Les Vieilles Canailles

Les Vieilles Canailles propose une cuisine gourmande, simple et de terroir,
ainsi qu'une sélection de vins et champagnes rigoureuse.
Fromagerie
Nouveautés
  • 🎅🏻Noël approche🎅🏻
Les Vieilles canailles s’occupent de vos repas de fin d’année !
👉Commandez sur notre épicerie en ligne. 

Cette année nous vous proposons en plus de nos foies gras, volailles de fêtes et cocottes, nos bûches maison👩‍🍳

💥 Photo 1 : chocolat noir, vanille grand cru, croquant pistaches

💥 Photo 2 : génoise chocolat, crème de marrons, éclats de marrons glacés 

💥 Photo 3 : mousse amandes, cœur poires confites, biscuit sablé amandes 

35€ la bûche pour 8 personnes !

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  • Un lundi off pas comme les autres ! 

#teamcanailles
  • Aux Vieilles Canailles nous sublimons les précieux produits de nos éleveurs, pêcheurs, agriculteurs, cueilleurs… à travers la cuisine que nous vous proposons.
Nous prenons le temps d’aller dénicher les meilleurs nectars d’artisans vignerons à travers la France pour vous remplir généreusement les verres.

Mais tout cela n’aurai pas la même saveur sans l’accueil et la bienveillance en salle de notre Vieille Canaille, Fred !

Fier de cette équipe 👏
Merci au Gault&Millau
  • A ce soir ✌️🍷

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  • J O I E !

Quel plaisir de vous retrouver ce midi en terrasse !

✅ Le bistro réouvre ses 11 places en terrasse du mardi au samedi midi et soir (sauf mercredi soir). 

✅ L’épicerie en ligne reste ouverte pour vos repas canailles chez vous. 

✳️ Pour les plus fidèles d’entre vous nous vous réservons des surprises mégas gourmandes dès cet été...

À bientôt au bistro ou en livraison chez vous ✌️

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  • 🥬🍅 Ça pousse ! 🥒🫑

Voici un petit aperçu de notre travail au potager🤗 

Débuté il y a un an lors du premier confinement notre potager s’agrandit cette année. 
Grâce à la patience et au savoir faire de Simon nous aurons bientôt une trentaine de variétés de légumes 100% naturels pour cuisiner au bistro ainsi que pour notre épicerie en ligne. 

À bientôt pour de belles recettes printanières ☀️ 

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  • Ola les Canailles !

Avez-vous déjà goûté les nectars d'Elian ? 
Si vous répondez par la négative, vous passez alors à côté de trés grands vins. 💥
Venez vite à la cave, nous allons remédier à cela !

Nous vous emmenons dans le sud-ouest, sur les Cotes Marmandaises🍇
Elian et Sandrine, grâce à un travail rigoureux et obstiné offrent des jus de très très hautes volées. 

Le blanc de sémillon et sauvignon déborde de gourmandises et fait fière allure sur un mariage avec Asperges Vertes.
Le pur Abouriou est un concentré de fruits rouges, légèrement cacaoté en final, complétement dingue pour vos premiers barbecues.
Enfin l'immense Clos Baquey, est d'un équilibre vertigineux entre puissance et élégance. La bouche à la fois épicée et confite se termine sur de fins et délicieux tanins .... le Graal absolu ! 🚀

Santé !

#bienboire #cavistecanaille #caveavinsaix #onsencanaille #eliandaros
  • Merci à tous de nous suivre chaque semaine et pour vos commandes.

Le printemps nous apporte beaucoup de fraîcheur et toujours un max de gourmandises !
Commandez vite sur notre épicerie en ligne (lien en bio) et n’hésitez pas à passer à la cave du jeudi au samedi 10h - 18h, nous avons quelques pépites à vous conseiller…

Santé les canailles !

#bienmanger #locavore #onsencanaille #bienboire
  • Salut les Canailles,

Cette semaine, un joli coup de projecteur sur un cépage que l'on aime tant : Le Chenin (ou plutôt Ch'nin ! comme on dit dans le bouchonnois)

Cépage d'une grande aromatique, qui sait offrir à la fois gourmandise et rondeur, que tension et minéralité quand il est bien travaillé, et à des rendements maitrisés. 
Le compagnon idéal pour les premiers apéros au soleil, pour vos plateaux de fruits de mer, mais surtout avec vos plus belles tables ! 
Poisson, Volailles, Cochonailles,... nous vous conseillerons sur les différentes cuvées et millésimes disponibles en fonction de vos envies.

Venez vite à la cave découvrir notre sélection de Chenins de grands vignerons que nous aimons particulièrement. Promis vous allez vous régaler !

Santé !

#caveavinaix #bienboire #fandechenin #cavistecanaille #onsencanaille
  • Ola les Canailles !

Nous vous avons ramené des pépites de nos dernières tournées chez nos amis vignerons.

Coup de projecteur sur quelques cuvées coup de cœur, toutes issues de vins blancs de macération.
Vinifiés comme des vins rouges, ces nectars de raisins blancs sont d'un équilibre déroutant entre fraicheur et tanins, offrant de délicieux amers et une  folle sapidité 💥

Que ce soit à base de Chenin, Chardonnay, Grenache gris, Muscat d'Alexandrie, chacune de ces quilles vous fera saliver. 
Venez vite à la cave, nous vous conseillerons pour vos apéros et accords mets & vins.

Santé 🍷 

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  • 🍷Oyé les canailles...

Bon les nouvelles ne sont pas bonnes, les bruits courent que ce n'est pas demain la veille que l'on pourra vous recevoir de nouveau au Bistro.
Qu'à cela ne tienne, vous pouvez toujours commander sur notre épicerie en ligne, nous viendrons alors à vous.

Sinon comme chaque fin de semaine, venez à la cave découvrir nos dernières découvertes. Cette semaine, les jolies quilles de Marthe Henry Boillot sont à l'honneur.
2018, 2ème millésime, de la fraîcheur dans le verre, de la gourmandise en bouche, de la joie au cœur...

Et c'est un véritable coup de cœur pour La Monatine. Chardonnay à l'attaque pulpeuse, offrant ensuite une bouche pure & aérienne, sans excès d'élevage. La finale somptueuse s'élance encore et encore pour nous déposer de délicates notes végétales, pivoine & menthe poivrée.

Venez vite goûter ce délicieux nectar, et promis vous repartirez avez l'esprit plus gai.

Santé 🍷 

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@guillaumeetlaurie ✍️ 🎨
  • 🐟 Retour de pêche généreux ce matin 👉 inscrivez vous vite sur notre épicerie en ligne (lien en bio) pour recevoir les tarifs de nos poissons frais !

#vieuxportmarseille #poissonfrais #bienmanger #epiceriecanaille #lesvieillescanailles #aixenprovence #aixmaville
  • 🤗 On est de retour 🤗

Les canailles s'invitent toujours à votre table en ce début d'année, en attendant de pouvoir vous recevoir au Bistro.

👉Retrouvez nos cocottes cuisinées et le meilleur de nos producteurs sur notre épicerie en ligne (lien en bio).
👉Côté liquide, la Cave sera ouverte les jeudi, vendredi et samedi. Venez nous faire un coucou, nous avons de jolis flacons à vous faire découvrir.

🍇 Cette semaine, focus sur un vigneron hors normes, que nous affectionnons particulièrement... Pierre Benetière ! L'OVNI de la Côte Rôtie.

3ha de vignes, un travail acharné à la vigne, des vinifs propres et sans artifice, et des flacons toujours trop rares à la vente.
Des Syrahs soyeuses, un fruit pur qui croque sous la dent, une longueur folle en bouche... d'énormes canons !

Nous mettons à la vente quelques quilles et magnums de Cordeloux 2015, et croyez-nous ça goute d'enfer.

Autres millésimes dispos sur demande.

Santé 🍷 

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  • Tous nos vœux les plus gourmands pour cette nouvelle année !

Exit 2020, 2021 sera canaille.

En attendant de pouvoir vous accueillir au Bistro, l’épicerie en ligne et la cave rouvriront dès le mardi 12 janvier. 

Merci encore à tous de votre fidélité, on n’a pas fini de vous régaler 😉

#bonneannée #lesvieillescanailles #aixmaville
  • 🍾Hello les Canailles🍾 

Nous vous avons sélectionné quelques jolies bulles pour égayer cette fin d'année !

Passez à la cave, nous nous ferons un plaisir de vous conseiller dans vos choix.

Champagne 🥂 

#bienboire #champagne #cavistecanaille #lesvieillescanailles #aixenprovence #aixmaville
  • Hello les Canailles,

Pour rappel, tous nos plats sont réalisés par nos soins dans notre cuisine, avec les meilleurs produits que nous sélectionnons chez nos précieux producteurs, éleveurs, artisans...

Ce matin mise en place des terrines de poulet fermier de Compreste aux noisettes du Piémont & gingembre. Bien entendu, sans additifs, colorants, ou autres conservateurs.

Disponible sur notre épicerie en ligne (lien en bio), mais aussi ce weekend lors du marché de Noël du Domaine Les Bastides à St Canadet.

En espérant vous voir vite !

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  • Salut bande de Canailles !

Vous êtes toujours plus nombreux à nous faire confiance pour vous régaler à domicile, un immense MERCI à vous tous 🙏

Du coup cette semaine on sort de nouveau des grosses quilles de la cave, pour vous encanailler en cette fin d'année.

Pour ceux n'ayant pas encore eu la chance d'ouvrir un éblouissant flacon de Philippe et Cécille, ne passez pas à côté d'un grand moment d'émotion...
Leurs illustres Chardonnays du Maconnais sont inimitables et trop peu égalés en Bourgogne. Des vins purs, profonds et racés sans aucun artifice. Une véritable vague de gourmandise qui nous empli la bouche, et nous laisse béat.
A chaque bouteille, nous tombons toujours plus amoureux, sans retour en arrière possible... 🙂

Disponible cette semaine à la cave.

Santé 🍷 

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  • Pour vos repas de fin d’années Les Vieilles Canailles vous proposent :
- de belles bouteilles de vin et champagne
- notre foie gras maison, truffes, chapons 
- une sélection de produits bruts ou cuisinés 
- nos incontournables cocottes !

Appelez nous : 04 42 91 41 75

Ou commandez en ligne : https://vieilles-canailles.fr/boutique/ (lien en bio)

À bientôt !

#bienboire #bienmanger #epiceriecanaille #cavistecanaille #lesvieillescanailles #aixenprovence #aixmaville
  • 🍷 Bonjour les Canailles,

Cette semaine nous restons dans la région, en Coteaux d'Aix, pour redécouvrir les magnifiques jus du Domaine les Bastides.

Dans ce discret vignoble au pied de l'Oppidum de la Quille au Puy Ste Réparade, la vigne est travaillée dans le respect le plus total de la nature, certifiée Bio depuis 1975. En cave, la patience prédomine, et les nectars sont choyés sans artifice ni ajout. 

Pour vos tables festives, nous vous proposons la cuvée Valéria, cuvée référence de Carole, déclinée sur différents millésimes mais aussi en grands formats pour les grandes soifs !

Dans le plus grand respect de la tradition provençale, laisser vous tenter par la douceur du Vin cuit des Bastides pour accompagner les 13 desserts...

Nous vous attendons à la Cave pour vous conseiller sur les différents millésimes disponibles.

Santé les Canailles 🍷 

Ah ! J'allais oublier. Retrouvez les vins de Carole mais aussi nos produits pour vos repas de fêtes au Marché de Noël du Domaine les Bastides le week-end du 12 et 13 Décembre prochain 🎁🎄

#bienboire #caviste #vinnaturel #domainedesbastides #lesvieillescanailles #aixenprovence #aixmaville
  • 🎅HO HO HO🎅 

Les fêtes approchent à grands pas. Alors pour terminer cette folle année, nous vous apportons un peu de douceur...

Nous avons sélectionné pour vous ce qui se fait de mieux actuellement en dessert glacé. Nos amis Ardéchois de la Fabrique Givrée vous ont préparés des Bûches complétement dingues au Chocolat Noir de Madagascar ou Châtaignes et Yaourt des Monts d'Ardèche. 

Faites vite vos réservations, stock limité !
Dispo sur notre épicerie en ligne (lien en bio).

Découvrez aussi toute notre sélection de produits festifs pour vos plus belles tables !

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