Les Vieilles Canailles

Les Vieilles Canailles propose une cuisine gourmande, simple et de terroir,
ainsi qu'une sélection de vins et champagnes rigoureuse.
Fromagerie
Nouveautés
  • Paris-Brest, un classique que l’on adore 😋

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  • Les Vielles Canailles by night 🔥 

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  • V A C A N C E S 😎

Rdv le mardi 30 août pour le dîner !

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  • Les Vieilles Canailles sont de sortie aujourd’hui !

C’est l’heure de la mise en place dans un lieu magnifique ✨

Le restau est exceptionnellement fermé pour l’occasion, mais nous sommes de retour dès mardi. 

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  • Dernier jour pour les belles asperges vertes de Mallemort, en robe de rhubarbe, émulsion au Patanegra 💥 
Merci encore pour cette délicieuse saison @didierferreint

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  • Champignons gratinés au chèvre frais et crème d’oseille 💥 
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  • ❄️ Boule de neige ❄️
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Notre nouveau dessert 🔥 
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Mousse chocolat blanc-citron-mascarponne, cœur fondant kiwi 🥝
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Canaille comme on aime 😋
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  • 💥« Un repas sans vin, est un peu comme un jour sans soleil »💥

Alors tout au long de l’année nous chinons de nouveaux nectars, visitons nos amis vignerons à travers la France, goûtons (beaucoup !), et partageons avec vous cette passion.
Alors c’est une grande fierté de faire partie du palmarès 2022 du top 100 des cartes de vins de France par #terredevins ! 💯

Big Up à Jeannot, celui qui a su me transmettre le goût du vin 🙏

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  • Que 2022 soit plus canaille que jamais 🍷🥩🧀🥂
Nos meilleurs vœux à tous ✨

RDV le 11 Janvier pour la réouverture du bistro !

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  • 🎅🏻Noël approche🎅🏻
Les Vieilles canailles s’occupent de vos repas de fin d’année !
👉Commandez sur notre épicerie en ligne. 

Cette année nous vous proposons en plus de nos foies gras, volailles de fêtes et cocottes, nos bûches maison👩‍🍳

💥 Photo 1 : chocolat noir, vanille grand cru, croquant pistaches

💥 Photo 2 : génoise chocolat, crème de marrons, éclats de marrons glacés 

💥 Photo 3 : mousse amandes, cœur poires confites, biscuit sablé amandes 

35€ la bûche pour 8 personnes !

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  • Un lundi off pas comme les autres ! 

#teamcanailles
  • Aux Vieilles Canailles nous sublimons les précieux produits de nos éleveurs, pêcheurs, agriculteurs, cueilleurs… à travers la cuisine que nous vous proposons.
Nous prenons le temps d’aller dénicher les meilleurs nectars d’artisans vignerons à travers la France pour vous remplir généreusement les verres.

Mais tout cela n’aurai pas la même saveur sans l’accueil et la bienveillance en salle de notre Vieille Canaille, Fred !

Fier de cette équipe 👏
Merci au Gault&Millau
  • A ce soir ✌️🍷

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  • J O I E !

Quel plaisir de vous retrouver ce midi en terrasse !

✅ Le bistro réouvre ses 11 places en terrasse du mardi au samedi midi et soir (sauf mercredi soir). 

✅ L’épicerie en ligne reste ouverte pour vos repas canailles chez vous. 

✳️ Pour les plus fidèles d’entre vous nous vous réservons des surprises mégas gourmandes dès cet été...

À bientôt au bistro ou en livraison chez vous ✌️

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  • 🥬🍅 Ça pousse ! 🥒🫑

Voici un petit aperçu de notre travail au potager🤗 

Débuté il y a un an lors du premier confinement notre potager s’agrandit cette année. 
Grâce à la patience et au savoir faire de Simon nous aurons bientôt une trentaine de variétés de légumes 100% naturels pour cuisiner au bistro ainsi que pour notre épicerie en ligne. 

À bientôt pour de belles recettes printanières ☀️ 

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  • Ola les Canailles !

Avez-vous déjà goûté les nectars d'Elian ? 
Si vous répondez par la négative, vous passez alors à côté de trés grands vins. 💥
Venez vite à la cave, nous allons remédier à cela !

Nous vous emmenons dans le sud-ouest, sur les Cotes Marmandaises🍇
Elian et Sandrine, grâce à un travail rigoureux et obstiné offrent des jus de très très hautes volées. 

Le blanc de sémillon et sauvignon déborde de gourmandises et fait fière allure sur un mariage avec Asperges Vertes.
Le pur Abouriou est un concentré de fruits rouges, légèrement cacaoté en final, complétement dingue pour vos premiers barbecues.
Enfin l'immense Clos Baquey, est d'un équilibre vertigineux entre puissance et élégance. La bouche à la fois épicée et confite se termine sur de fins et délicieux tanins .... le Graal absolu ! 🚀

Santé !

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  • Merci à tous de nous suivre chaque semaine et pour vos commandes.

Le printemps nous apporte beaucoup de fraîcheur et toujours un max de gourmandises !
Commandez vite sur notre épicerie en ligne (lien en bio) et n’hésitez pas à passer à la cave du jeudi au samedi 10h - 18h, nous avons quelques pépites à vous conseiller…

Santé les canailles !

#bienmanger #locavore #onsencanaille #bienboire
  • Salut les Canailles,

Cette semaine, un joli coup de projecteur sur un cépage que l'on aime tant : Le Chenin (ou plutôt Ch'nin ! comme on dit dans le bouchonnois)

Cépage d'une grande aromatique, qui sait offrir à la fois gourmandise et rondeur, que tension et minéralité quand il est bien travaillé, et à des rendements maitrisés. 
Le compagnon idéal pour les premiers apéros au soleil, pour vos plateaux de fruits de mer, mais surtout avec vos plus belles tables ! 
Poisson, Volailles, Cochonailles,... nous vous conseillerons sur les différentes cuvées et millésimes disponibles en fonction de vos envies.

Venez vite à la cave découvrir notre sélection de Chenins de grands vignerons que nous aimons particulièrement. Promis vous allez vous régaler !

Santé !

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  • Ola les Canailles !

Nous vous avons ramené des pépites de nos dernières tournées chez nos amis vignerons.

Coup de projecteur sur quelques cuvées coup de cœur, toutes issues de vins blancs de macération.
Vinifiés comme des vins rouges, ces nectars de raisins blancs sont d'un équilibre déroutant entre fraicheur et tanins, offrant de délicieux amers et une  folle sapidité 💥

Que ce soit à base de Chenin, Chardonnay, Grenache gris, Muscat d'Alexandrie, chacune de ces quilles vous fera saliver. 
Venez vite à la cave, nous vous conseillerons pour vos apéros et accords mets & vins.

Santé 🍷 

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  • 🍷Oyé les canailles...

Bon les nouvelles ne sont pas bonnes, les bruits courent que ce n'est pas demain la veille que l'on pourra vous recevoir de nouveau au Bistro.
Qu'à cela ne tienne, vous pouvez toujours commander sur notre épicerie en ligne, nous viendrons alors à vous.

Sinon comme chaque fin de semaine, venez à la cave découvrir nos dernières découvertes. Cette semaine, les jolies quilles de Marthe Henry Boillot sont à l'honneur.
2018, 2ème millésime, de la fraîcheur dans le verre, de la gourmandise en bouche, de la joie au cœur...

Et c'est un véritable coup de cœur pour La Monatine. Chardonnay à l'attaque pulpeuse, offrant ensuite une bouche pure & aérienne, sans excès d'élevage. La finale somptueuse s'élance encore et encore pour nous déposer de délicates notes végétales, pivoine & menthe poivrée.

Venez vite goûter ce délicieux nectar, et promis vous repartirez avez l'esprit plus gai.

Santé 🍷 

#bienboire #cavistecanaille #lesvieillescanailles #aixmaville #aixenprovence 
@guillaumeetlaurie ✍️ 🎨